SPEKULATIUS-ERDBEER-TIRAMISÙ

Tiramisu mit einer Karamellgebäck-Biskuit-Schicht, Erdbeerpüree, frischen Erdbeeren und einer leichten süssen Sahne-Crème.

Zutaten für 6-8 Stücke

Spekulatius

300g Spekulatius-Kekse

Crème

150g pflanzliche Schlag-Crème

1 Päckli Sahnesteif

250g pflanzlicher Quark/Skyr

50g Zucker

Erdbeerpüree

300g Erdbeeren

1 EL Zucker

1 EL pflanzliche Milch

250g Erdbeeren in Scheiben geschnitten

Zubereitung

1. für die Crème Schlag-Crème mit einem Mixer aufschlagen bis sie fest ist, dann Sahnesteif einrieseln lassen und den Quark und Zucker unterheben

2. für das Erdbeerpüree alle Zutaten mit einem Mixer oder Stabmixer pürieren

3. die Spekulatius-Kekse nebeneinander in eine rechteckige Form legen, mit dem Erdbeerpüree bestreichen, eine Schicht Crème auf den Biskuits verteilen und frische Erdbeerscheiben darauflegen

4. Vorgang 2 weitere Male wiederholen bis die Form gefüllt ist und auf der obersten Schicht Crème liegt

5. zuoberst noch mehr Erdbeerpüree in Kleksen verteilen und mit einem Löffel ein schönes Muster kreiieren

6. dann mindestens 4h oder über Nacht kühlstellen

7. bei Belieben mit mehr frischen Erdbeerschnitzen servieren