NUSSKUCHEN

Kuchen mit viel gemahlenen Nüssen. Nusssorte kann nach Belieben angepasst werden.

Zutaten für 1 Kuchen

Teig

150g Haselnüsse, Mandeln oder Erdnüsse gemahlen

150g Mehl

100g Zucker

2 EL Maisstärke

1 Prise Salz

2 TL Backpulver

1 Msp. Vanillemark oder 1 EL Vanillezucker

100g pflanzliches Öl

200ml pflanzliche Milch

Zubereitung

1. den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen

2. gemahlene Nüsse der Wahl, Mehl, Zucker, Maisstärke, Salz, Backpulver und Vanille in einer grossen Schüssel vermengen

3. Öl und Milch in einem separaten Gefäss verrühren

4. die angerührte Mischung langsam in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben, vorsichtig unterheben und rühren bis alles vermengt ist

5. den Teig in eine 25cm lange Kastenform geben, mit gehackten Nüssen der Wahl bestreuen und 45-50min im vorgeheizten Backofen backen

6. mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen durchgebacken ist, und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen