CHINESISCHER GURKENSALAT

Ein Rezept für einen super einfachen süss-sauren Chinesischen Gurkensalat mit Chili-Öl und Knoblauch.

Zutaten für 2 Personen

Gurke

1 Gurke

½ TL Salz

Sauce

3 Knoblauchzehen fein gerieben oder gehackt

1 TL Ingwer frisch, gerieben

1 EL dunkler (Chinkiang) Reisessig oder Reisessig

1 EL helle Sojasauce

1 TL Sesamöl

1 TL Zucker

1 EL Chili-Öl optional

Sesam

Zubereitung

1. die Gurke längs halbieren, mit der Seite nach unten auf das Schneidbrett legen und mit der flachen Seite eines breiten Messers flach drücken bis die Gurke sich aufspaltet

2. Gurke diagonal in mundgerechte Stücke schneiden, mit dem Salz in eine Schüssel geben und 10min ziehen lassen

3. währenddessen alle Zutaten für die Sauce vermengen

4. überschüssiges Wasser von den Gurken ableeren, Sauce über die Gurken geben, alles gut vermengen und kurz ziehen lassen

5. chinesischen Gurkensalat mit Sesam garnieren und mit Jasminreis oder als Beilage servieren